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葱焼き green onion pancake
写真 (1)
東京は午後になって雨が降り出しました。やはり梅雨時です。
ネギというと、関東は白ネギ、関西は青ネギを使うことが多いです。
中間の名古屋出身の私は、どちらも好きです。

白ネギは小口切りにします。
ネギ、かつお節、小麦粉、水を混ぜます。
フライパンに胡麻油をしいて、両面焼いてできあがり。

ソースは好みで。私は七味唐辛子と醤油です。
おつまみにぴったりです。
大阪のネギ焼きを一度食べてみたいなあと思っています。
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プロフィール

さえこ Saeko

Author:さえこ Saeko
東京池袋にある割烹もり山を経営しています。
趣味は日本舞踊(坂東胡さ枝)と長唄三味線、和裁、旅行などなど。
I'm a Japanese restaurent MORIYAMA's owner and chef in Ikebukuro,Tokyo.
I have a lot of hobbies,playing Nihon buyo(Japanese traditional dance),playing the syamisen, sewing kimono and traveling around the world.

池袋 もり山 ホームページ
Moriyama homepage

http://moriyama.tokyo/'




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三菱総合研究所 編著 『フロネシス06』 消費のニューノーマル
2011年8月発売
インタビューを受け、写真付きで掲載されています
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