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ゴーヤチャンプルーカレー味


暑い夏には苦味のあるゴーヤがぴったり。
定番ゴーヤチャンプルーです。
豆腐でやるのが一般的ですが、豆腐の水をきる時間がないので今日は厚揚げで作ってみました。

ゴーヤは縦半分にきって中のわたをとり、薄く切ります。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きしてから適当な大きさに切ります。
フライパンにオリーブオイルを熱して、厚揚げとゴーヤをいれて炒めます。
塩と醤油少々で味をつけ、最後にカレー粉をふります。
出来上がり。

カレー味は初めて作ったのですが、これが美味!
厚揚げにもゴーヤにぴったりあいます。
オススメです。
あぁまた今日もビールが進んでしまいます・・・
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プロフィール

さえこ Saeko

Author:さえこ Saeko
東京池袋にある割烹もり山を経営しています。
趣味は日本舞踊(坂東胡さ枝)と長唄三味線、和裁、旅行などなど。
I'm a Japanese restaurent MORIYAMA's owner and chef in Ikebukuro,Tokyo.
I have a lot of hobbies,playing Nihon buyo(Japanese traditional dance),playing the syamisen, sewing kimono and traveling around the world.

池袋 もり山 ホームページ
Moriyama homepage

http://moriyama.tokyo/'




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三菱総合研究所 編著 『フロネシス06』 消費のニューノーマル
2011年8月発売
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